LA CARNE WAGYU

|  DESCRIPCIÓN

    Se entiende carne de wagyu desde el momento que al menos el 50% de su genética es de raza wagyu (F1), posteriormente se puede diferenciar por el porcentaje de pureza que tenga o de sus características de infiltración, color, terneza, etc

|  CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES

    La carne de vacuno es una fuente importante de grasas saludables, como las grasas monoinsaturadas (MUFA) y el ácido linoleico conjugado. La carne de Wagyu es aún mejor, contiene una proporción mucho mayor de MUFA que de grasa saturada y se ha demostrado en estudios con humanos que mejora los niveles de colesterol. El componente principal de los MUFA, el ácido oleico, también se asocia con el rico sabor, el suave y bajo punto de fusión de la grasa y la terneza de la carne de vacuno cocinada. En comparación con la carne de vacuno ordinaria, la carne de Wagyu alcanza sin problemas un 40% o 50% más de CLA, que, según los estudios, revierte los síntomas de la diabetes, reduce la grasa corporal, disuade de la acumulación de placa arterial y previene el cáncer.